杏林早报 | 藏在厨房里的这种调料,散寒、行气,还止泻,很多人都不知道
◎图片由摄图网授权
1.小小调味料,功效不一般
◎图片由摄图网授权
每年的这个时候,市场上最受欢迎的就是各种肉了。
寒冬腊月,只要家里的厨房架起锅、炖上肉,看着咕噜冒热气的热汤,身心都暖上了。如果汤里再下点香辛大料,香味扑鼻,那这碗汤就更不一般了,好像有了“灵魂”。
在这些调味料中,除了葱姜蒜、花椒、八角、小茴香,其实还有一种十分常见的调料,功效却被大大低估了,它就是「肉豆蔻」。
2.肉豆蔻:冬日里的暖胃“高手”
![杏林早报 | 藏在厨房里的这种调料,散寒、行气,还止泻,很多人都不知道(图3) 杏林早报 | 藏在厨房里的这种调料,散寒、行气,还止泻,很多人都不知道(图3)](/uploads/ueditor/20220108/1-22010PU1104Z.png)
◎图片由摄图网授权
中医认为:肉豆蔻辛香温燥,有温中暖脾、行气止痛、开胃消食之效。常被用来调理胃寒气滞、脘腹胀痛、食少呕吐。
进入“三九”后,寒邪猖狂,可以直接侵犯脏腑。如果没做好腹部保暖,或者吃了凉食,寒气影响到了脾胃,阻滞了气机,胃气不降,人就有可能出现胃脘冷痛、恶心呕吐的症状。
这种时候,肉豆蔻就可以派上用场啦!它可以很好地改善胃肠道的功能,帮助胃气正常地“降下去”,让脾胃气机恢复正常运转。
炖汤或者煮粥时,都可以加入肉豆蔻,起到药食两用的效果,这里推荐一款很简单的「肉豆蔻粳米粥」:
食材:粳米50克、3颗肉豆蔻、生姜2片
做法:
1.肉豆蔻使用前用火煨一下,再捣碎研为细末
2.锅中下入粳米,待煮沸后,加入肉豆蔻末和生姜,一同熬煮成粥即可
3.早、晚温热服食
功效:
开胃消食、温中下气
3.肉豆蔻,还可调理“五更泻”
![杏林早报 | 藏在厨房里的这种调料,散寒、行气,还止泻,很多人都不知道(图4) 杏林早报 | 藏在厨房里的这种调料,散寒、行气,还止泻,很多人都不知道(图4)](/uploads/ueditor/20220108/1-22010PU323126.png)
◎图片由摄图网授权
不少中老年人都有这样的问题,原本阳气就不足,等到了人体阳气最衰弱的五更天,还容易腹泻,中医称之为“五更泻”。
这类人,往往还会伴随着一系列症状,比如:肠鸣脐痛、泄后痛减、大便稀薄、形寒肢冷、腰膝酸冷、小便清长、夜尿频多等。
中医治疗五更泻,最常用的是「四神丸」,而肉豆蔻就是其中一味很重要的药物,它温补肾阳和脾阳、涩肠止泻,既能温、又能涩。
这里推荐一个超简单的方法:把家里的肉豆蔻煨一下,然后捣碎,取5克,温开水化开服用,改善脾肾阳虚的情况,有效缓解五更泻的问题。
咱们的厨房里,药食两用的食材真不少,只要用对了、用准了,养生防病有大用