杏林早报 | 一道最普通的家常菜,却是护血管的“高手”,春天吃正合适
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01 护血管?试试这道家常菜
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最近虽然升温了,但是早晚温差大,忽冷忽热的,血压很容易发生波动,心脑血管疾病多发。此时养生保健,一定要注意维持血管的通畅。
护血管,「黑木耳」这道家常菜就不错。被誉为“素中之王”的黑木耳,自古便是一味珍贵的药材,性甘平,可以补气养血、润肺止咳。
而黑木耳活血的功效,王孟英在《随息居饮食谱》就记载有,说其“补气耐饥,活血,治跌仆伤。”
现代医学研究亦表明,黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,可降低血黏度,使血液运行畅通,防止血栓形成,防治动脉硬化,被称为“血管清道夫”。
今天,来给大家推荐两道正应季的黑木耳美味食谱,一周吃个三四次,血管干干净净。
02 凉拌木耳菜:活血散瘀,轻松护血管
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「凉拌木耳莴笋丝」超级简单,不妨试试:
食材:木耳20克、莴笋1根,韭菜一小把,食用油、盐等调味料适量
做法:
1.木耳用温水泡1小时左右(中途勤换水),洗干净后,再切成小块;莴笋切丝;韭菜洗净后切碎
2.将木耳和莴笋分别于锅中焯熟,捞出装盘,将韭菜拌入
3.碗中放入生抽、醋、盐、香油调匀,然后把调味汁倒在焯好的菜上拌匀即可
莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
韭菜养肝升阳,熟吃健脾胃;生吃气味辛辣,能活血散瘀,有助于保护血管。再配上黑木耳,很适合有心血管疾病隐患的朋友食用。
03 一款“素高汤”,不给血管“添堵”
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春季喝肉汤难免有些油腻,不妨煮点素高汤,清清爽爽的,还有益于血管健康,试试这款「黑木耳豆腐汤」:
食材:黑木耳1小把、老豆腐一块、鲜黄花菜一小把、黄豆芽(或豆苗)适量,生姜3片
做法:
1.黑木耳泡发洗干净,豆腐切块,黄花菜洗净浸泡,豆芽洗干净
2.炒锅烧热,下少许油,放入生姜,稍微把豆腐煎一下,再下黄花菜、黑木耳稍微炒出香味
3.往锅中注入适量水,大火烧开,煮个7、8分钟
4.把豆芽倒入煮软煮熟后,加入调味即可
黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,因此有降脂的功效,被称为“降脂菜”,特别适合“三高”人群食用。
黑木耳能肃清肺、血液内的垃圾,同时还能补气养血;豆腐提供充足的蛋白质,润燥;黄豆芽,除了补充蛋白质,还有丰富的矿物质和维生素。
它们搭配起来,清淡又不失营养,无论是阴虚血燥、还是气虚血虚,都可以安心地吃。
注意:因黑木耳有活血抗凝的功效,因此,有出血性疾病的人不宜多食用,孕妇也不宜多吃。