杏林早报 | 槐花最好的吃法,春天孩子吃了降肝火,成人吃了降血压
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01 又到槐花飘香季
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「槐花」盛开的时节,一串串洁白的槐花挂在枝头,优雅朴实,飘香十里,不是亲眼所见,是无法想象其美丽的。
它不仅外形雅致、气味芬芳,有很高的观赏价值,吃起来更是香甜可口,很多人都会在食谱中添加一味槐花。
我们可以见到的槐花有三种:一种是国槐,6~8月开花,一般入药用;一种红色的槐花,主要用于观赏。
还有一种是刺槐,也叫洋槐,4~5月开花,正是今天的主角,我们今天所见到的槐树,大多都是洋槐,洋槐口感好,很适合入食,它还有着很好的食疗价值。
02 槐花都有哪些功效? ◎图片由摄图网授权 槐花味厚而沉,喜欢走下焦,《药品大义》中提到:“(槐花)凉血之功独在大肠”,所以可以看出,槐花在凉大肠、清血热方面的能力比较突出。 凉血止血。很多出血都和血热有关,如流鼻血、痔疮出血、大便下血,槐花有助于凉血、止血,针对这些病症能发挥不错的功效。 清肝火。槐花入肝经、性微寒,还可以清肝泻火、涤热,非常适合肝经有火、肝热目赤的大人和孩子吃。 降血压。槐花中含有芦丁、槲皮素等成分,可以改善毛细血管的功能,增强血管的弹性、辅助降血压,可用于调理高血压,比较适合春夏季血压波动大的人群。 03 槐花怎么吃更有营养? ◎图片由摄图网授权 洋槐花的吃法多样,最常见的有清蒸槐花、煎槐花饼以及槐花炒鸡蛋。 洋槐花经炒、煎、煮、蒸等方式烹饪后,形色不变、灿若鲜花,保留了花的独特香气,品尝起来沁人心脾。 槐花麦饭 1.新鲜的洋槐花1斤,洗净沥干水分,把槐花放入大盆中,加入少许盐拌均匀; 2.然后加入适量面粉,把面粉和洋槐花翻拌均匀; 3.蒸笼铺上棉布,平铺拌好的洋槐花,中火慢蒸15—20分钟。 4.扑鼻的清香,还能给守在灶台边的人带去甜蜜。 槐花麦饭蒸好后,可以最大限度地保持其原汁原味和营养,口味清淡的人便可以直接吃了。 若想口感再丰富一点,可以在蒸好的槐花麦饭基础上加入蒜泥、辣椒面、酱醋等佐料,最后浇上一勺滚烫的热油,拌而食之,是另一番诱人香气,余味悠长。 槐花一期一会,一年只开这一次,花期在10至15天左右,对于喜欢吃槐花的朋友来说,一定要珍惜时机,错过就要再等一年~