杏林早报 | “进九”要吃鸡!这款鸡汤脾肾同补、助阳御寒,学会做给家人吃
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01 “进九”吃鸡
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中医常说“数九寒天好养生”,在我国部分地区素来有“一九一只鸡”、“进九吃鸡”的说法,意思是说,进入“一九”,养生最好要喝一点鸡汤或者吃一些鸡肉。
尤其是对于比较虚、非常害怕寒冷的朋友来说,除了羊肉,熬一些鸡汤或者吃一些鸡肉也是非常不错的选择。
中医认为:鸡肉甘温能补,还可以温中、助阳气,补精、添髓。针对虚劳羸瘦,胃纳呆食少,病后虚弱,都可以发挥作用。
鸡是杂食动物,它吃谷物、草籽,也吃虫子,全靠强大的胃来消化,可见鸡的消化功能很强大,所以吃鸡肉还有一个突出的功效就是补脾胃。
02 黄豆炖鸡
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冬季养生,补肾为先。今天给大家推荐一款「黄豆炖鸡」,黄豆有补肾健脾的功效,和鸡肉搭配在一起,契合这个节气补肾健脾的养生要点!
食材:鸡肉500克、黄豆100克、胡萝卜一根、生姜3片、料酒两勺,食盐适量
做法:
1.切好的鸡肉块洗净后冷水下锅,再放入生姜两片、料酒两勺,焯水后捞出;
2.黄豆提前浸泡1小时;胡萝卜洗净切块;
3.把鸡肉、黄豆、胡萝卜一同放入汤锅中,如果是老母鸡,鸡肉提前下锅先炖20分钟,炖至肉烂,加入食盐调味即可。
黄豆具有健脾益气、宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良等症,鸡肉温中补虚、助阳气,胡萝卜可以补充维生素。
一起搭配炖汤,绝对是冬日食补佳品,营养、美味,全家老少一起享用。
03 日常这样煲鸡汤
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日常,还可以煲这两款鸡汤:
病后初愈:炖点清汤
病后初愈的朋友,身体正气比较弱,可以用鸡肉和香菇炖点清汤,不会增加脾胃的负担,还有助于调节身体免疫能力,帮助身体恢复。
益精补血:枸杞红枣炖母鸡
【做法】母鸡半只、胡萝卜1根(根据食用量添加)、枸杞10克、红枣5枚,葱姜各适量,武火煮沸,再用文火煨炖,汤浓肉烂后即可食用。
鸡肉补脾胃、补虚,再加点枸杞子、红枣、胡萝卜,还能益精添髓、补血,寒冬喝上这么一碗,御寒能力也是杠杠的。
需要注意的是,湿热体质、尿酸高、内热严重的人群,以及容易动风、上火、口舌生疮的人,都不宜喝鸡汤。