杏林早报 | 明前茶到底好在哪里?每一个喝茶人都要懂!
◎图片由摄图网授权 中国人自古以来爱喝茶, 懂茶的人都知道“明前茶”一说。对绿茶的审美,大多是依清明、谷雨为界限判定,以春分至清明采制之茶最为珍贵,即为「明前茶」。 “明前茶,两片芽”,茶芽经过冬的滋养,又受清明的澄净之气,芽叶细嫩,色翠香幽,滋味清雅,形态娇美,饱含了春天的盎然和鲜嫩,属茶中佳品。 每到这个时间,茶客们便开始蠢蠢欲动,争先揣摩这春味,就连当年康熙下江南也独宠这口“清香”,《观采茶作歌》描述“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好”,这里的“火”就是指清明时间。 可以说,清明是关乎茶叶品质的标志性节点。 ◎图片由摄图网授权 清明时节,天清地明,气候渐暖,万物躁动,春季又是肝所主,肝气正旺盛,最易生肝火,出现面红耳赤、急躁易怒、小便黄赤、眼睛干涩等症。 清明茶叶色泽翠绿,香浓味醇,有清肝明目、化痰除烦渴、清脑提神的功效,《本草纲目》曰“茶苦而寒,属阴中之阴,沉也降也,最能降火。” 春茶,尤其是绿茶,主下利小便,可将体内实火引导出去。此外,苦能下泄以降浊气,寒能清热以升清气,绿茶还能帮助身体升清降浊,让头脑保持清醒、身体保持轻盈。 ◎图片由摄图网授权 初春气温低,茶树生长速度缓慢,养分得到充分积累,所以芽质比较好。嫩芽形态像莲心,也称“莲心”,足见其鲜嫩, 有“明前茶,贵如金”之说。 而且,明前茶苦味并不重,略微回甘,降火的作用刚刚好,不至于伤到脾胃。 另外,茶叶所含茶多酚,能起到抗氧化、降血脂的作用;茶色素,具有延缓衰老和美容的作用;茶氨酸,不仅能强化大脑功能、增强学习记忆能力,还可镇静安神、抗焦虑。 清明时节,若是春雨霏霏,家中闲坐时,最好的消遣莫过于沏一壶茶,慢慢地品,既能品到春之滋味,又能实现养生调病的功效,岂不乐哉? 明前茶作为茶中清流,一定值得你尝一尝~