杏林早报 | 红枣这样吃,补血“赛阿胶”,不上火、不生湿
◎图片由摄图网授权
01、怎么吃不上火、不留湿?
◎图片由摄图网授权
说到补血,很多人首先想到的就是「红枣」。俗话说“日食三颗枣,长寿不显老”,无论是作为水果,还是入菜、入药,枣都深受大家的喜爱。
这个季节,北方的红枣正当季,红艳饱满的外观,看着就很补。但大家也都很清楚,红枣如果补不当,不仅有留湿的弊端,还容易上火。
红枣怎么吃才不上火、不留湿呢?今天为大家推荐两个方法,做「酒枣」和「蒸枣」,非常简单,学会了,让红枣很好地补气血、益脾胃。
02、酒枣
◎图片由摄图网授权
食材:鲜枣1500g、高度白酒适量
做法:
1.玻璃瓶洗净晾干,用一点白酒涮一下备用;
2.鲜枣要挑选新鲜饱满无伤的,晾干不留水分;
3.把枣在高度酒中滾一圈,沾满白酒后倒入玻璃瓶中;
4.密封保存,半个月左右,即可食用。
03、蒸枣
◎图片由摄图网授权
做法:
1.红枣适量,洗净晾干;
2.平铺于蒸屉中,蒸30分钟后取出,置于通风处晒至完全凉透;
3.然后再上锅蒸20分钟,取出晒干;
4.待水沸腾后,小火再蒸20分钟,取出晾晒至全干;
5.最后密封于玻璃瓶中,放至冰箱内,随取随用。
吃法:每日食用3颗为宜。
经过三次蒸制,红枣被彻底蒸透,其中的药性可以充分发挥出来。
为什么要蒸三次?这是中药炮制的一种方法,比如九蒸九晒熟地黄、黄精等,通过蒸制,药效更稳定、更优化,养脾、养血的作用会更突出。
经过蒸制,口感更软糯、绵柔,更好吃了,也更容易消化吸收;而且,在晒的过程当中经过微发酵,不容易生痰生热,老少皆宜。脾虚、血虚者,尤其适合。
注意:发烧感冒、长痘痘、舌苔厚腻(尤其是黄腻)的人慎吃。
这两个方法,大家都学会了吗?不妨动手做起来吧~