杏林早报 | 栗子益肾健脾,最佳吃法在这里,学会了做给家人吃
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01、栗子正当季
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又到了糖炒栗子统治街头的时候了!在热腾腾的大锅中翻炒的金黄栗肉,迸裂出香甜又浓郁的焦香,吃一口,甘甜软糯,太好吃啦。
民间常说,“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈”,此时正是「栗子」最新鲜的季节,作为一颗当令果实,针对这个时节多发的健康问题,它也有着一定的食疗价值。
正常情况下,冬天人体能量都转入肾脏,肾气渐强,但对于下元空虚、肾气不固之人,冬天反而容易出现小便频繁、夜尿多、夹不住尿、泄泻等问题。这个时候,饮食中不妨适量加点「栗子」。
02、栗子生吃补肾、熟吃健脾
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栗子,素有“干果之王”、“肾之果”之称。肾为先天之本,栗子补肾,可以帮你把肾气固住,缓解腰膝酸软、腰腿不利、小便增多、夜尿多、憋不住尿等问题。
肾主骨,适当吃点栗子,还可以防治腰腿无力、预防骨质疏松。《备急千金要方》中写:“味咸,温,无毒,益气,厚肠胃,补肾气,令人耐饥。生食之,甚治腰脚不遂。”可见栗子的补肾作用。
栗子补肾,生吃为妙。孙思邈特别强调“生吃”这一方法,每日早晚各吃生栗子三四枚,把栗子放在口中细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点点咽下去,能使保健效果最大化。
当然,如果你是脾胃虚寒引起的慢性腹泻,适合吃点熟栗子。《本草纲目》说:“有人内寒,暴泄如注,令人煨栗二三十枚,顿愈。”
煨栗,指烘烤栗子,也就是我们常说的炒栗子,能健脾胃,脾肾暖起来后,帮助脾行使运化之职,有助于改善大便溏泄的问题。
03、栗子怎么吃比较好?
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用栗子和粳米熬粥,既能改善脾胃虚寒所致的慢性腹泻,也可作为老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
将板栗仁蒸熟、制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。即将入冬,日常可以做这款「栗子排骨汤」
食材:排骨300克、鲜山药50g、微炒栗子80g、莲藕一节、红枣3颗、红衣花生1小把、枸杞1小把、黑木耳5朵、生姜3片。(2~3人份)
做法:
2.排骨洗净焯水,入锅加适量水煮沸,除枸杞子外,其它食材全部下锅,武火煮开后,转小火煲40分钟。
3.再加入枸杞煮3~5分钟后关火,再加少许盐调味。
这碗汤平和温补,即将入冬的天气,适合用这碗汤给身体助一把力,补肾健脾,暖身暖心,攒够能量好过冬~