杏林早报 | 过了腊八就是年!一碗滋补好粥,给脾和肾添动力
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01、腊八
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数着指头过日子的2024年第一个月,日历自动切换到农历。
又一年走进尾声,有人在感叹岁月,时光一不留神就走到了腊八,一家人围炉而坐,文火慢熬一锅冒着热气的热粥,是腊月里最温暖的仪式感。
清代的食疗名著《随息居饮食谱》,曾将粥誉为“世间第一补人之物”,一碗热粥下肚,暖身养胃、健脾益气,只要白粥为底,不管怎么添料,都能恰到好处、熨帖身心。
今日腊八,后天就是大寒,天寒地冻的节气,容易伤及肾气肾阳,喝什么粥好呢?试试这款「栗子养肾粥」,和前天推荐的黑芝麻养藏粥换着吃,用食补肾,筑牢身体的根基。
02、栗子山药粥
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补肾的时候,我们还要考虑到脾胃,脾胃运化的好坏,会直接影响到补益效果。若脾胃不健,运化不良,补而不得,甚至反伤脾胃。
熬一碗健脾益气、温阳补肾的栗子山药粥,让我们安稳度过冬季后半曲,为入春打下坚实的基础。
食材:栗子20g、红枣3枚、山药30g、糯米15g、大米30克、生姜2片、红糖适量。
做法:
1、栗子微炒后,剥壳切碎;红枣去核、山药切块;
2、将所有材料放入锅中,加适量水;
3、大火烧开后,转小火熬至粥熟,再加入适量红糖调味即可。
板栗是秋冬应季的坚果,不仅健脾厚肠胃,又能养肾益气,缓解腰腿筋骨不利的问题。熟食板栗脾肾兼补,偏于补气,专补不泻,有久泻问题的朋友,吃点板栗就不错。
山药,肺、脾、肾同补,兼具补中益气、健脾养胃、滋阴润肺、入肾填精,滋养不滋腻,还不燥烈。
生姜和红枣搭配,温补脾胃,还能增添口感;糯米性温,有御寒、滋补的作用,能够补养人体正气,吃完后会感觉身上暖和和的,民间素来有「大寒食糯米」的说法。
这道粥有补肾益脾、和中之功,可以帮助收敛精气,收藏阳气,为寒冷季节、温补养藏的食疗佳品,非常适合脾胃虚弱、畏寒肢冷、少食腹泻的人群食用。
注意:阴虚有内热或者积食的人,不宜食。
过了腊八就是年,祝福都在碗里了,大口吃掉吧~