杏林早报 | 冬季的这个根菜,能祛风热、利咽喉,千万别错过
◎图片由摄图网授权
01冬天适合吃根菜
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“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,冬季膳食养生,最不能错过的就是埋在地里的“根”!
哪些属于根类蔬菜呢?我们可以简单理解为“生在泥土里的菜”,如萝卜、山药、红薯、芋头、冬笋、土豆等等。
从中医角度来讲,冬天万物收藏,植物将精华都归于根部种子,用根菜的精气来养人的精气,这也是大自然在当令时节最特别的馈赠。今天给大家推荐「牛蒡根」。
02 牛蒡,能清热利咽
◎图为牛蒡,源自网络,侵删
新鲜牛蒡根的外形和山药很像,主产地的人会经常吃。这个牛蒡可不简单,《名医别录》说它“久服轻身耐老”,《本草纲目》说它“通十二经脉,除五脏恶气”。
此外,牛蒡含有丰富的纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的物质,蛋白质和钙的含量为根茎类之首,胡萝卜素含量在蔬菜中也是遥遥领先的,比胡萝卜高出一百多倍。
从中医的角度来看,牛蒡味苦、辛,性寒,擅长清热解毒、疏风利咽。
冬季主藏,人体的气血和阳气内收,再加上家里暖气的影响,容易生内热,要是再吃点荤热的羊肉、火锅,容易喉咙干、痛,上火牙疼、口臭,痘痘和便秘也是常有的,不妨吃些牛蒡来改善。
只要在煲汤、炖肉的时候往里边放上一两根就可以了。如果买不到新鲜的牛蒡,也可以在药店买点干牛蒡泡茶喝。
03 牛蒡,宣肺止咳
◎图为牛蒡,源自网络,侵删
冬天的燥热容易影响到肺,很多人冬天容易出现口干、咽干、咳嗽、没有痰,或痰少且黏等问题,其实就是燥邪伤肺的表现。
牛蒡入肺经,凉润通肺,又略带宣肺能力,可以润肺止咳,维持呼吸道的湿润,预防呼吸道疾病的发生。
吃法也很简单,把牛蒡和白萝卜、猪骨放在一起煲汤。牛蒡清热润肺;白萝卜下气消食,很适合肺燥咳嗽的朋友冬天喝。
如果还有便秘的问题,可以再加一点冬笋,冬笋和牛蒡都质润,且含有丰富的膳食纤维,润肠通便效果不错。
这样坚持吃一段时间,肺燥咳嗽的问题解决了,还能改善消化不良引起的腹胀便秘,不妨试试~