杏林早报 | 肉食吃多了,容易生痰助热?煲1款古方药膳,清热化痰效果好
◎图片由摄图网授权
01肥甘厚腻,容易助痰生热
◎图片由摄图网授权
距离冬至越来越近了,天越来越冷,每天都想吃点好的,餐餐不离鱼肉荤菜,嘴巴说享受了。多夹了一块肥肉,养膘的同时,连带着血脂一起养起来了,再喝点小酒,血压便跟着往上走。
《黄帝内经》讲:“膏粱之变,足生大疔。”另也有“恣食肥甘,胃中浊气郁蒸,酿湿生热”,也就是说,吃多了肥甘厚腻之品,就容易生内热,化生痰浊。
百病皆由痰作祟!痰饮随气流行,内而五脏六腑,外而四肢百骸、肌肤腠理,致多种疾病。
说到化痰,就不得不提这道经典的古方药膳「雪羹汤」,汤中只有两味食材,清清甜甜的味道,却是化痰热的能手。
02 古方化痰药膳「雪羹汤」
◎图片由摄图网授权
雪羹汤,最早出自王晋三的《绛雪园古方选注》,原书谓:“羹,食物之味调和也;雪,喻其淡而无奇。海蜇味咸,荸荠味甘酸咸,皆性寒而质滑,有清凉内沁之妙。”
下面,我们来看看雪羹汤到底是怎么做的吧:
食材:海蜇30g,鲜荸荠4枚,食盐适量。
做法:
1.海蜇皮用温水泡发,洗净,切块备用。
2.荸荠去皮洗净,切块备用。
3.二者同放入锅中,加清水,旺火烧沸后,再改用小火煮约1小时即成,吃时加食盐调味。
功效:
清热化痰、止咳,润肠通便
痰热郁肺,壅阻肺气,肺失清肃,人就容易咳嗽;津亏肠燥,肠腑失去濡润,大便燥结,就容易便秘。
这个食疗方以海蜇为主,清热化痰、行瘀消积、润肠通便;以荸荠为辅佐,清热化痰以助海蜇之力,还可以生津止渴、利尿消痈。
两者合用,刚好可以清肺化痰,润肠通便,且不伤正气,可以很好地调理痰热郁肺、津亏肠燥便秘之证。
此外,还可以消积化滞,故《本草纲目拾遗》记载有它还适用于“小儿一切积滞”。针对肠胃积滞之少食、面黄消瘦等症,也有一定的调理之效。
03 “三高”朋友也适合
除了适合痰热内扰、大便秘结之人,雪羹汤还具有降低血压,软化血管、降血脂的食疗效果。
秋冬除了寒冷,最明显的感觉就是体内燥热,这也是我们总在强调“秋冬要养阴精”的原因所在,减少外寒内热的情况发生。
尤其是上了年纪的朋友,如果体内燥热严重,就容易便秘,用力过度就可能会有眩晕的情况,对高血压更加不利。这些时候,喝些雪羹汤都是很不错的选择。
注意:体内虚寒者不宜食用这款汤。