杏林早报 | 小寒:借这1道家常菜,温肾阳、通心阳,“数九寒天”安然过
◎图片由摄图网授权
01今日小寒
◎图片由摄图网授权
今日「小寒」,“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,进入小寒,算是真正进入了“数九寒天”,可以说是一年中最冷的时节,寒气寒邪正当令。
天人相参,机体阳气此时也处于最低水平,加之自然界阴寒盛极,又容易耗散人体阳气。
寒邪直中不仅容易直中脾,还可直中「少阴」,也就是手少阴心经、足少阴肾经,导致心肾阳气亏虚。
02冬笋腰花
◎图片由摄图网授权
肾主骨生髓,小寒时节寒邪侵袭肾,肾的阳气不足,就会出现畏寒怕冷、四肢不温,还容易犯老寒腿、老寒腰。
还有些朋友,严冬季节从暖气屋里一出去,就容易心脏难受,感觉憋得慌,胸闷气短、心悸怔忡,甚至是疼痛,这跟心阳不足有很大关系,此时是心血管病发作或加重的高危时节。
因此,小寒时节的养生重点就是温肾阳,通心阳。如何养呢?今天为大家推荐一道菜「冬笋腰花」
食材:猪腰3个(约300克)、冬笋50克、洋葱半颗、鲜红椒25克、香菇适量;酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱、姜、生粉等各类调味料适量,上汤适量。
做法:
1.将酱油、上汤、湿淀粉倒入碗内,调成汁备用;
2.锅烧热,下油至滚,放入腰花、生姜,炸至成熟时倒漏勺滤油;
3.锅内留适量油,放入红椒、冬笋、香菇、葱段,煸炒几下,随即倒入调好的汁;
4.待汁稠时倒入腰花,加点花椒粉翻炒片刻,洒入葱花、淋入香油装碟即可。
03简单一道菜,固护肾阳和心阳
◎图片由摄图网授权
猪腰,中医叫猪肾,不要小看这味食材。著名的医书《千金方》中的「猪肾荠企汤」,就是用猪肾作为主药来补肾的,可温肾阳、益精髓、通利膀胱。
洋葱,西北菜里必不可少的就是它,因为新疆、青海海拔较高,气候干寒,心脑血管疾病高发,自古人们就通过吃洋葱来护心,这种饮食习惯一直保留至今。在中医看来,洋葱具有通心阳、行气的作用。
进入小寒后,冬笋正当季,细腻鲜嫩、清香无涩味,有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。在中医看来,冬笋属于寒性的食物,归胃、肺经,具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦的作用。那这里为何会用到冬笋呢?
著名医家张景岳提出“善补阳者,必于阴中求阳,则阳得阴助而生化无穷”,意思是说:善于补阳的,用药时酌情加入滋阴的药,阳气得到阴液的帮助,则生化无穷,冬笋在这里就属于阴中求阳。
现代人过冬有暖气,再加上过食肥甘厚味,容易生内热,形成内热后又容易伤人体阳气,形成恶性循环,此时吃冬笋也非常合适。
学会了就做起来吧,寒冬借这一道菜,把我们的肾阳和心阳好好得固护起来~